Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kg groene asperges, zout, 30 gr halve walnoten, 1 ui, 2 tomaten, 150 ml witte wijnazijn, peper, 1 tl suiker, 75 ml olijfolie, 240 gr gekookte ham, kerstomaten, basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Asperges schoonmaken, in 10 minuten garen. Noten (een paar ter garnering achterhouden)fijnhakken. Ui fijnhakken. Tomaten in vieren delen, ontpitten en fijnsnijden.
Azijn, zout, peper, olie, suiker mengen, tomaten en uiblokjes en gehakte noten erdoorroeren. Asperges laten uitlekken, met ham op schaal leggen. 1/3 van de vinaigrette over asperges gieten, rest erbij serveren. met noten, kerstomaten en basilicum garneren.
|
|